Les ingrédients :

– chair de crabe
– céleri rave
– céleri blanche
– mayonnaise
– concentré de tomate
– chlorophylle d’épinard
– piment d’espelette
– jus de citron

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Préparation :

Râper finement du céleri rave, plonger le 10 secondes dans de l’eau bouillante saler puis le rafraîchir et l’égoutter.
Émietter la chair de crabe, puis la mélanger avec le céleri rave et la mayonnaise bien relevée et citronnée.
Ajouter des feuilles jaunes de céleri branche hachées.
Décorer l’assiette avec des mayonnaises de différentes couleurs et dresser à votre convenance.