Les ingrédients :

– chair de saumon
– echalote hachée
– sauce Worcestershire
– Tabasco
– huile d’olive
– jus de citron
– pommes gaufrettes

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Préparation :

Assaisonner la chaire de saumon avec un peu d’échalotes hachées finement, de la sauce anglaise, du tabasco de l’huile d’olive et un peu de fleur de sel.
Au dernier moment, ajouter au Tartare un peu de jus de citron.
Dresser le Tartare entre deux pommes gaufrettes et décorer à votre convenance.