Les ingrédients :

– couteaux
– huile d’olive
– ubes de chorizo
– poivron rouge et jaune
– oignon
– ail
– haricots plats
– poulpe ou encornets
– riz rond
– safran
– piment
– bouillon de volaille

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Préparation :

Faire revenir dans de l’huile d’olive les oignons puis ajouter le riz bien lavé et le faire suer quelques instants.
Ajouter du safran et du piment, de l’ail et mouiller avec du bouillon de volaille.
Laisser cuire jusqu’à complète évaporation.
Faire revenir rapidement des cubes de chorizo avec des cubes de poivrons et haricots plats blanchis.
Saisir rapidement les couteaux à la plancha avec des rondelles de poulpe ou d’encornets puis dresser aussitôt sur le riz et répartir dessus la poêlée de poivrons et chorizo.