Les ingrédients :

– gambas sauvages
– piment d’Espelette
– feuille de brick
– vinaigre balsamique
– huile d’olive
– graines de sésame
– jus de citron

1420189266-15

Préparation :

Après avoir décongelé puis épongé les gambas sauvages, les assaisonner avec du piment d’Espelette.
Les enrouler dans une feuille de brick coupée en triangle, la maintenir avec un pique en bois et faire frire à 180°C.
Servir accompagné de quelques gouttes de vinaigrette composée : d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de graines de sésame grillées et de jus de citron.