Les ingrédients :

– queues d’écrevisses
– mayonnaise
– pomme Granny Smith
– tomate
– avocat
– vinaigrette au citron vert et huile d’olive

Préparation :

Mélanger les queues d’écrevisses à de la mayonnaise bien relevée et assaisonnée selon les goûts.
Couper en petits cubes de la pomme Granny Smith, de la tomate, et de l’avocat et assaisonner chaque légumes séparément avec un peu de vinaigrette au citron vert et à l’huile d’olive. Ensuite, déposer au fond de chaque verrines une couche de cubes de pommes, puis une couche d’écrevisses.
Renouveler l’opération avec les cubes de tomates et d’avocat, servir bien frais.