Les ingrédients :

– anneaux d’encornets
– oignons
– ail
– gingembre
– thym
– concassé de tomates
– curcuma
– huile de colza
– feuille de laurier

Préparation :

Epluchez et émincez les oignons. Epluchez la gousse d’ail et le gingembre puis hachez très finement les deux ingrédients. Dans une cocotte, versez un filet d’huile de colza. Versez les oignons émincés et faites suer sans coloration. Ajoutez le mélange ail-gingembre, puis le thym effeuillé. Versez la tomate concassée, puis ajoutez le laurier et un peu de curcuma. Laissez compoter quelques minutes. Ajoutez les anneaux d’encornet encore congelés et remuez bien l’ensemble. Faites cuire à couvert 25 mn environ.