Les ingrédients :

– steak de requin
– courgettes
– oignons
– tomates
– aubergines
– huile d’olive
– jus de citron
– ail
– thym
– basilic
– persil plat
– sel
– poivre

Préparation :

Dans un plat à gratin, disposez en intercalant les courgettes, oignons, tomates, aubergines et assaisonnez. Faites cuire 40 mn. Salez et poivrez le steak de requin, et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Réservez.
Préparez le pistou en mixant huile d’olive, jus de citron, ail, basilic et persil plat. Poêlez le poisson, servez accompagné du tian de légumes et pistou.