Les ingrédients :

– aiguillette de rumsteak
– huile de colza
– poivre vert saumuré
– gousses d’ail
– thym
– fleur de sel

Préparation :

Taillez des tranches plus ou moins épaisses dans l’aiguillette selon vos exigences. Récupérez des graines de poivre vert saumuré et égouttez-les. Ecrasez-les grossièrement ou mixez-les très brièvement. Versez dans un plat à bord relevé. Ajoutez des gousses d’ail écrasés et du thym frais effeuillé. Versez un filet d’huile de colza, puis ajoutez les tranches de rumsteak. Frottez la viande avec tous les ingrédients pendant quelques minutes. La quantité de poivre vert doit être conséquente. Laissez mariner idéalement une demi-journée avant cuisson.
Accompagnez d’une salsa de tomate concassée légèrement relevée.