Préparation :

Dans l’assaisonnement du tartare, vous pouvez remplacer le persil haché par du cresson. Sinon pour ceux qui ne le désirent pas trop relevé, utilisez du tabasco vert à la place du rouge. Le poivre noir de Sarawak ou le poivre long concassé finement relève et parfume également merveilleusement le tartare.