Les ingrédients :

– brochette de dindonneau pure viande
– salade boulgour
– quinoa
– concombres
– tomates
– oignons rouges
– basilic
– huile d’olive
– jus de citron
– piments

Préparation :

Mélangez à de l’huile d’olive, des zestes de citons râpés, du piment fort, du cumin, du gingembre en poudre, de l’ail haché, de la coriandre fraîche ciselée et un peu de jus de citron. Laissez-y mariner vos brochettes au moins une ½ heure avant de les cuire. Salez-les juste avant de les cuire.
Accompagnez ces brochettes d’une salade de boulgour et quinoa dans laquelle vous ajoutez des cubes de concombre et de tomates, un peu d’oignon rouge ciselé et du basilic haché. Assaisonnez l’ensemble avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du piment et du sel.