Bowl Médina aux saveurs orientales

Surfez sur la tendance des buddha bowls et proposez originalité et alimentation saine à vos clientes et clients. Le principe : des ingrédients de différentes textures et couleurs sont intégrés séparément dans un bol et visent à apporter un plat complet, varié et équilibré. Le buddha bowl se décline aussi bien en entrée, en plat qu'en dessert. Notre bowl Médina est une revisite gourmande et moderne du célèbre tajine d'agneau.
bowl medina aux saveurs orientales

Recette

Ingrédients

Préparation

  1. Figues : coupez les figues en quartiers et poêlez-les rapidement avec les dattes, arrosez l’ensemble de quelques gouttes de jus de citron.
  2. Semoule : faites cuire la semoule comme il se doit, égrainez-là, puis ajoutez les raisins gonflés dans de l’eau, relevez-bien avec du piment.
  3. Légumes : coupez les légumes à votre convenance, faites-les étuver dans de l’huile d’olive avec les olives à la façon d’un tajine, assaisonnez une pointe de cannelle, de gingembre et de cumin.
  4. Agneau : émincez l’agneau et assaisonnez-le avec du sel, de la cannelle, du cumin du piment et de l’ail. Coupez les citrons confits en petits quartiers. Saisissez la viande dans de l’huile d’olive avec les quartiers de citron.
  5. Dressage : dans un bol, répartissez chaque garniture en les « cloisonnant ». Ajoutez de la coriandre fraîche hachée.

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