Bowl, petit épeautre, saumon fumé, avocat

Proposez à votre carte de vente à emporter une alimentation saine présentée de manière originale. Le buddha bowl est LA tendance en vente à emporter ! Le principe : des ingrédients de différentes textures et couleurs sont déposés séparément dans un bol et visent à apporter un plat complet, varié et équilibré. Le buddha bowl se décline aussi bien en entrée, en plat qu'en dessert. Notre bowl, petit épeautre, saumon fumé, patate douce et avocat peut être proposé en entrée comme en plat principal. 
bowl petit epeautre patate douce saumon

Recette

Préparation

  1. Cuisez à l’anglaise le petit épeautre. Aromatisez d’un bouquet garni. Laissez gonfler 10 minutes à couvert après cuisson.
  2. Faites cuire les dés de patate douce à l’anglaise, refroidissez-les, égouttez et réservez de côté.
  3. Coupez les lamelles d'avocat en petits morceaux.
  4. Versez le petit épeautre dans un cul de poule. Ajoutez les dés de patate douce et la ciboulette ciselée. Assaisonnez et réservez.
  5. Déposez quelques tranches de saumon fumé dans un bol, des cerneaux de noix et des baies roses. Salez, poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge au jus de framboise. Mélangez l’ensemble.
  6. Dressez la salade en compartimentant la préparation à base de petit épeautre, le saumon fumé, le coleslaw et enfin l'avocat.

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