Bowl quinoa poulet

Surfez sur la tendance des bowls et proposez originalité et alimentation saine à vos clientes et clients. Le principe : des ingrédients de différentes textures et couleurs sont intégrés séparément dans un bol et visent à apporter un plat complet, varié et équilibré. La bowl food se décline aussi bien en entrée, en plat qu'en dessert pour le plein de protéines, de fibres et d'énergie à tous les moments de repas.

bowl quinoa poulet

Recette

Préparation

  1. Faites mariner les émincés de poulet avec un peu d’huile de colza, de paprika en poudre, curry en poudre, sel et poivre pendant une demi-heure.
  2. Faites cuire à l’anglaise le quinoa, puis égouttez. Etalez le quinoa, ajoutez le tartare de tomate, la menthe ciselée et un peu d’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement et réservez.
  3. Assaisonnez les dés de betterave en versant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, sel, et poivre. Réservez. Découpez les demi-avocats en dés, puis assaisonnez de la même façon. Etalez les palets de chèvre et assaisonnez avec du sel, poivre et huile d’olive.
  4. Faites sauter les émincés de poulet avec de l’huile de colza dans une poêle très chaude. Salez, poivrez. Dressez en bol tous les ingrédients, puis ajoutez les oignons rouges, du thym, du romarin, quelques rondelles d’olives noires et vertes, sel et poivre.

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