Carbonada criolla

Un plat le typique d'Argentine ! Une recette de ragoût ou carbonade accompagnée de patates douces et potirons. Une recette originale revisitée en version poulet à la place de la viande de bœuf ou de porc.
carbonada criolla

Recette

Préparation

  1. Préchauffez le four th 6. Pelez et découpez en cubes le potimarron et la patate douce. Placez en bac, versez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez une heure.
  2. Versez un filet d’huile dans une sauteuse. Ajoutez le sauté de poulet, et faites dorer. Ajoutez ensuite les oignons, les carottes, l’ail haché, le cumin et le piment jalapino. Mélangez le tout, puis versez la tomate concassée et le concentré de tomate. Remuez, et mouillez au bouillon de volaille. Ajoutez le thym et laurier. Salez, poivrez et faites cuire à couvert et à feu doux 20 min environ.
  3. Sortez les légumes du four et ajoutez-les au ragoût. Ajoutez le maïs et laissez mijoter 10 min de plus. Accompagnez d’un trio de quinoa assaisonné selon vos goûts.

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