Carré d’agneau en crépine et bouchée de feuille de chou

L’agneau est enveloppé dans une crépine. Sa cuisson lui confère une chair tendre et juteuse qui révèle toute la finesse de cette viande d’exception. La bouchée de feuille de chou au ris d'agneau et le bateau de pomme de terre rôti viennent accompagner ce plat de manière originale. Le mariage entre la viande fondante et son accompagnement offre une harmonie de textures et de saveurs, pour un plat généreux et convivial !