Conchiglioni aux bouchées de bœuf, pesto de roquette

Inspirez-vous de notre recette de conchiglioni à la viande de boeuf ! Ses goûts italiens bien marqués s'intégreront à la fois dans votre offre plat du jour et dans votre carte. 
conchiglioni bouchees boeuf pesto roquette

Recette

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites précuire les conchiglioni à l’anglaise quelques minutes, refroidissez-les et réservez de côté.
  3. Faites tremper le pain de mie dans le lait. Dans un grand récipient, mélangez la viande de bœuf avec l’ail, les échalotes, le basilic. Assaisonnez. Ajoutez le pain de mie et mélangez à nouveau l’ensemble. Formez des petites bouchées et garnissez les conchiglioni.
  4. Versez un fond de coulis tomate dans un récipient allant au four.
  5. Disposez les conchiglioni et un peu mozzarella par-dessus.
  6. Enfournez 15 à 20 minutes.
  7. Préparez le pesto de roquette : faites blanchir la roquette, refroidissez-la, égouttez et mixez avec le filet d’anchois, les pignons de pins, le parmesan et l’huile d’olive.
  8. Une fois cuits, accompagnez les conchiglioni de bœuf d’un peu de pesto de roquette.

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