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Fricassée de cuisse de poule au curry fort

Un plat qui réchauffe les papilles ! La cuisse de poule se pare d’une sauce curry forte et parfumée. Le riz Madras accompagne cette fricassée, apportant une touche exotique qui invite au voyage. Ce plat est une véritable explosion de saveurs, où chaque bouchée est un mélange de douceur et de piquant. Parfait pour les amateurs de plats relevés.

 

fricassee cuisse poule curry fort

Recette

Ingrédients

Préparation

  1. Faites cuire le riz basmati à la créole. Laissez tiédir puis aérez le riz à la cuillère. Ajoutez la brunoise d’ananas, le raisin blond, les copeaux de coco, les noix de cajou concassées et la coriandre ciselée. Mélangez l’ensemble et réservez.
  2. Versez un filet d’huile végétale dans une cocotte. Faites revenir les cuisses de poule, puis ajoutez les oignons émincés. Faites suer puis ajoutez la purée d’ail, la purée de gingembre, le thym et la tomate concassée. Mélangez le tout puis ajoutez le curry fort. Mouillez légèrement au bouillon de volaille et laissez mijoter à découvert 30 mn.
  3. Réchauffez le riz et dressez dans l’assiette. Disposez les cuisses de poule par-dessus et nappez de sauce.

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