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Salade de légumes grillés, glace au poivron et piment d’Espelette

Salade estivale de légumes grillés garnis de chèvre frais, accompagnée d’un carpaccio de tomate, d’artichauts confits et d’un crumble de parmesan. La glace au poivron et piment d’Espelette apporte une touche fraîche et relevée pour une entrée végétarienne élégante et gourmande.

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Recette

Ingrédients

Préparation

  1. Déposez un petit tas de chèvre sur chaque bande de légume grillé puis roulez et réservez.
  2. Disposez le carpaccio de tomate dans l’assiette, puis les petits roulés de légumes au chèvre.
  3. Ajoutez ensuite les tranches d’artichaut et le crumble de parmesan. Déposez la glace au poivron et piment d’Espelette puis un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique réduit.
  4. Terminez avec une pincée de poivre concassé et d’herbes de Provence.

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