Salade mexicaine au bœuf mariné et guacamole

Voici un plat du jour idéal pour faire voyager vos clients ! Cette recette de salade gourmande est à la fois fraîche et relevée. Elle propose du bœuf cru mariné présenté dans des coques de sucrine, accompagné de maïs, de haricots rouges et de guacamole. Tout y est pour créer l'événement et fêter le Mexique dans votre restaurant !
salade mexicaine boeuf marinade guacamole

Recette

Préparation

  1. Versez dans un récipient l’huile de colza, le cumin en poudre, le poivre du moulin, l’ail écrasé, l’échalote ciselée, le tabasco, la sauce worcester et le jus de citron vert.
  2. Détaillez les émincés de bœuf en petits cubes et ajoutez-les à la préparation.
  3. Mélangez l’ensemble, puis ajoutez la coriandre ciselée, le maïs et les haricots rouges. Salez, poivrez, filmez et laissez mariner une demi-heure au froid.
  4. Au moment du service, disposez les feuilles de sucrine dans l’assiette et garnissez-les de la viande marinée. Ajoutez à la poche le guacamole, puis ajoutez quelques chips de nachos. Servez aussitôt.

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