Sauté de porc aux olives et légumes piperade

Voici un plat du jour aux notes typiquement méridionales, avec notre recette de sauté de porc aux olives et légumes piperade. Il aura toute sa place sur votre carte de saison estivale et sur les tables de votre établissement.
saute porc olives legumes piperade

Recette

Préparation

  1. Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte, puis faites revenir le sauté de porc.
  2. Ajoutez les oignons émincés et faites suer.
  3. Déglacez au vin blanc et faites réduire.
  4. Ajoutez les légumes pour piperade, l’ail, le thym et le laurier.
  5. Mouillez à niveau avec le bouillon de bœuf.
  6. Ajoutez les rondelles d’olives.
  7. Mélangez le tout, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux 45 minutes. Découvrez et laissez réduire légèrement si nécessaire.

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