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Secreto grillé aux herbes de Provence

Connaissiez-vous l'origine du nom Secreto? Située près de l'épaule cette pièce mythique du cochon est particulièrement difficile à prélever d'où son nom "Secreto". Une jolie histoire à raconter à vos clients avec cette recette de porc aux herbes de Provence qui mettra en appétit tous vos clients !

secreto grille herbes provence

Recette

Ingrédients

Préparation

  1. Versez de l’huile d’olive dans un bac gastro. Ajoutez les herbes provençale, l’ail haché, le mélange aux poivres, les feuilles de sauge et le sel. Déposez les tranches de secreto et mélangez bien l’ensemble. Filmez et laissez au froid 1 heure avant cuisson
  2. Faites chauffer le grill ou la poêle, puis faites revenir la viande quelques minutes par face. Une fois cuite, laissez poser la viande quelques minutes avant de servir.

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