Vous utilisez apparemment un navigateur obsolète. Les navigateurs anciens peuvent représenter un risque pour votre sécurité. Ils sont également incompatibles avec certaines fonctionnalités du site krill.fr. Nous vous recommandons d'installer un navigateur compatible comme Firefox ou Chrome.

Catalogues
Trouver votre distributeur
Nous contacter
Rechercher
Commander en ligne
Devenir client
Catalogues Trouver votre distributeur Nous contacter
Devenir client
Commander
Rechercher

Suprême de poulet en croûte de graines, sauce tomate aux anchois et câpres

Proposez à votre carte un suprême de poulet fondant, rôti et recouvert d’une croûte croustillante aux graines de courge, fines herbes et parmesan. Il est servi avec une sauce tiède à la tomate, relevée d’anchois et de câpres, pour une assiette élégante, gourmande et pleine de caractère.

supreme poulet roti graine courge

Recette

Ingrédients

Préparation

  1. Versez un filet d’huile d’olive dans une casserole. Faites suer puis ajoutez la tomate concassée, la gousse d’ail, les anchois hachés, les câpres hachées et les croûtons.
  2. Faites revenir 5 à 8 minutes. Laissez tiédir puis versez un filet de vinaigre de riz doux. Salez, poivrez et réservez.
  3. Salez et poivrez le suprême de poulet. Versez un filet d’huile d’olive dans une casserole.
  4. Ajoutez la gousse d’ail, le thym, le romarin puis faites dorer quelques minutes le suprême sur chaque face et terminez au beurre. Réservez.
  5. Préchauffez le four à 180 °C. Hachez les fines herbes et les graines de courge. Versez le mélange dans un cul de poule, ajoutez le fromage, le panko et le beurre.
  6. Aplatissez au rouleau entre deux feuilles de cuisson puis faites au congélateur.
  7. Détaillez des rectangles dans la plaque de graines de courge et posez-les sur le suprême de poulet. Déposez le suprême sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
  8. Enfournez et faites cuire une quinzaine de minutes. Laissez poser 8 à 10 minutes puis tranchez le suprême. Dressez sur un lit de sauce à la tomate. Servez aussitôt.

Produits suggérés

  1. Suprême de poulet blanc
    Plat du jour
    Suprême de poulet blanc

    180/210 G

    Réf : 558390

    Surgelé
    Carton de 5 KG
     
  2. Ail pelé
    Ail pelé

    Réf : 139084

    Frais
    Bocal de 1 KG
     
  3. Thym
    Thym

    Réf : 876175

    Sec
    Pot de 210 G
     
  4. Huile d'olive vierge extra
    Huile d'olive vierge extra

    1 L

    Réf : 870060

    Sec
    Bouteille de 1 L
     
  5. Beurre doux
    Beurre doux

    Réf : 190118

    Frais
    Unité de 250 G
     
  6. Graine de courge bio
    Graine de courge bio

    Réf : 876004

    Sec
    Sac de 3 KG
     
  7. Parmigiano Reggiano AOP râpé
    Parmigiano Reggiano AOP râpé

    Réf : 158022

    Frais
    Sachet de 1 KG
     
  8. Chapelure Panko
    Chapelure Panko

    Réf : 829013

    Sec
    Sac de 1 KG
     
  9. Pulpe de tomate concassée fine 5/1 Mutti
    Pulpe de tomate concassée fine 5/1 Mutti

    Format 5/1

    Réf : 872169

    Sec
    Boîte de 4.05 KG
     
  10. Croûton nature
    Croûton nature

    Réf : 826018

    Sec
    Sachet de 500 G
     
  11. Oignon émincé
    Oignon émincé

    Réf : 574361

    Surgelé
    Sachet de 2.5 KG
     
  12. Filet d'anchois à l'huile de tournesol
    Filet d'anchois à l'huile de tournesol

    Format 4/4

    Réf : 074330

    Sec
    Boîte de 800 G
     
  13. Câpre fine
    Câpre fine

    Format 4/4

    Réf : 879097

    Sec
    Boîte de 830 G
     
  14. Vinaigre de riz assaisonné
    Vinaigre de riz assaisonné

    1 L

    Réf : 871039

    Sec
    Bouteille de 1 L
     
  15. Sel fin
    Sel fin

    Réf : 874021

    Sec
    Sachet 1 kg
     
  16. Poivre noir concassé
    Poivre noir concassé

    Réf : 874053

    Sec
    Sac 1 kg