Tartelette aux framboises nappée de coulis

 

Ajoutez cette jolie tartelette colorée et gourmande à votre carte. À déguster au dessert ou au goûter, les amateurs de fruits rouges n'en feront qu'une bouchée !
tartelette gourmande framboises coulis

Recette

Ingrédients

Préparation

  1. Crème aux fruits rouges : réalisez la crème pâtissière aux fruits rouges à raison de 550 g de purée de framboise pour 200 g de sucre, 120 g de jaune d’œuf, 120 g de beurre et 50 g de maïzena. Blanchissez le sucre et les jaunes, ajoutez la maïzena. Faites chauffer la purée de framboise avec le beurre. Versez et mélangez dans les jaunes puis faites cuire l’appareil jusqu’à épaississement complet. Laissez refroidir au réfrigérateur.
  2. Garnissez les fonds de tartelette avec la crème, rangez dessus les framboises retournées, remplissez-les avec un peu de coulis.
  3. Disposez la tartelette dans l’assiette, décorez à votre convenance avec des pistaches vertes concassées, de la poudre de framboise et des pétales de fleurs de saison. Accompagnez d’une crème glacée à la verveine ou à la violette.

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