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Les produits phares pour Pâques 

Pour la restauration commerciale, le week-end de Pâques sera l’occasion de mettre les stars de cette fête sur la table.

Avec Pâques arrive le printemps, on associera les produits phares à des légumes printaniers pour jouer la carte de saison et apporter de la couleur aux assiettes.

On retrouvera évidemment :

  • L'agneau pascal
  • La viande de veau
  • Les poissons de saison : raie, merlu, Saint-Pierre
  • Les légumes de saison : asperge, fève, pois gourmand, chou-fleur, morille
  • Et le chocolat pour les desserts

De l’entrée au dessert, nous vous proposons des produits pour vous démarquer et proposer un menu original à vos convives.

Quels produits pour vos menus de Pâques ?

Pour les cocktails et les entrées

Pour les cocktails,  orientez votre choix vers des produits qualititatifs et premium pour séduire vos convives : noix de Saint-Jacques, foie gras et truite. Qu'ils soient proposés sous forme de canapés, verrines, mini choux, mini brochettes ou de bouchées, nos cocktails seront idéals pour vos amuse-bouches. 

En entrée, jouez la carte de la fraîcheur et de la légéreté pour fêter l'arrivée du printemps. Pour des saveurs marines, choisissez parmi nos tartares et carpaccios de saumon ou noix de Saint-Jacques, nos terrines marines ou notre pâté en croûte de saumon.

Découvrez également nos entrées élaborées : croustillant de tartare impérial, allumette crevette guacamole ou notre mille-feuille saumon fumé et artichaut.

  • Terrine de lapin supérieure au muscadet
    Plat du jour
    Terrine de lapin supérieure au muscadet

    Réf : 053164

    Frais
    Unité 1,7 kg
     
  • Flan d'asperge carotte et huile d'olive saveur truffe
    Flan d'asperge carotte et huile d'olive saveur truffe

    85 G

    Réf : 579575

    Surgelé
    Carton 3,06 kg
     
  • Brochette de crevette arrosticini
    Fait maison
    Brochette de crevette arrosticini

    15 G ENV

    Réf : 450059

    Surgelé
    Boîte 500 g
     
  • Mille-feuille de saumon fumé et d'artichaut
    Mille-feuille de saumon fumé et d'artichaut

    70 G

    Réf : 430180

    Surgelé
    Carton 20 pièces
     
  • Pour les plats

    Pour le plat principal, jouez la carte de la tradition en proposant un carré d’agneau, de l’épaule ou un gigot d’agneau. Faites la différence en sélectionnant l'une de nos spécialités Gaillard Excellence, comme le carré d'agneau 3 côtes papillottes ou la noisette d'agneau ficelée.

    La viande de veau sera également idéale pour vos plats : tête de filet, ris de veau, pavé de noix de veau. Proposez également du bœuf en orientant votre choix vers des morceaux qualitatifs (tournedos, château filet, cœur de faux-filet) ou des pièces originales comme notre millefeuille d'Achille de bœuf. Vous pouvez également opter pour un plat à base de lapin.

    Le poisson sera idéal pour fêter l'arrivée du printemps avec des assiettes pleines de légéreté. Choisissez un poisson de saison : raie, merlu ou Saint-Pierre.

    Pour vos accompagnements, optez pour des légumes de saison : carotte, asperge, artichaut, chou-fleur et champignon.

  • Épaule d'agneau à plat sans os
    Fait maison
    Épaule d'agneau à plat sans os

    1.1/1.5 KG

    Réf : 016034

    Frais
    Sachet 1,3 kg
     
  • Sauté de lapin
    Plat du jour
    Fait maison
    Sauté de lapin

    60/80 G

    Réf : 554055

    Surgelé
    Carton 5 kg
     
  • Filet de Saint-Pierre avec peau IQF
    Fait maison
    Filet de Saint-Pierre avec peau IQF

    150/200 G

    Réf : 452339

    Surgelé
    Carton 5 kg
     
  • Poêlée gourmande aux pointes d'asperges
    Poêlée gourmande aux pointes d'asperges

    Réf : 572035

    Surgelé
    Sachet 1 kg
     
  • Pour les desserts

    À l’heure du dessert, on retrouvera le chocolat sous toutes ses formes accompagné d’une touche craquante avec du praliné ou des fruits de saison pour apporter de la douceur en fin de repas. Retrouvez la cloche chocolat vanille, le dôme rocher chocolat noisette, le truffon et tous nos desserts chocolatés.

    Pour imaginer vos propres desserts, adoptez notre pavlova meringué, notre chou éclair craquelin à garnir ou encore notre coque de pâte à chou pour la réalisation de vos profiteroles. Retrouvez également notre gamme de chocolat de couverture. Pour le craquant, sélectionnez du pralin haché, des noisettes entières émondées, des pistaches vertes ou des cerneaux de noix.

    Pour la touche de fraîcheur, choisissez des fruits de saison : fraise entière ou des segments d’agrumes (orange, pamplemousse).

    N'hésitez pas à imaginer vos desserts autour de la glace : chocolat Guanaja Valrhona, chocolat sel de Guérande, chocolat du Pérou ou chocolat blanc. Inspirez-vous de nos recettes comme notre pavlova agrumes et sorbet plein fruit mandarine.

  • Cloche chocolat vanille
    Cloche chocolat vanille

    45 G

    Réf : 671192

    Surgelé
    Coffret 56 pièces
     
  • Saint-Honoré
    Saint-Honoré

    70 G

    Réf : 671025

    Surgelé
    Carton 14 pièces
     
  • Entremets chocolat caramel cacahuète
    Entremets chocolat caramel cacahuète

    700 G

    Réf : 672018

    Surgelé
    Etui 700 g
     
  • Glace tarte citron meringuée artisanale
    Glace tarte citron meringuée artisanale

    2.5 L/1.65 KG

    Réf : 808649

    Surgelé
    Bac 1,65 kg
     
  • Nos idées de recettes