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Aussi appelé locavorisme, ce terme a fait son apparition pour décrire la tendance de consommation liée à l’achat de produits locaux. Cela s’illustre notamment par la favorisation d'achat de produits issus du terroir. Découvrez comment mettre cette tendance à la carte !
Source : Ipsos
Source : Unadere
En favorisant la consommation de produits locaux, les consommateurs ont revu leurs habitudes, ce qui leur permet de veiller au respect de la saisonnalité des produits qu'ils achètent et consomment.
En mettant en avant une offre locale sur votre carte et menu, vous allez pouvoir opter pour une cuisine de saison à laquelle vos convives sont sensibles.
Avec le temps, leurs attentes en restauration hors domicile ont également évolué. En proposant une offre locale et de saison, vous allez pouvoir séduire ces clients sensibles à l’origine des produits.
Les avantages de la consommation de produits locaux sont nombreux. En tant que professionnel de la restauration, la mise en avant de votre initiative de sourcing local est un argument majeur pour inciter les clients à « changer de cantine ». Alors ne lésinez pas : la charcuterie, la viande, le fromage, la glace. Optez pour des produits du terroir et affichez-le !
Ces dernières années, le terme le « consom’acteur » a fait son apparition. Il illustre la manière dont les consommateurs se réapproprient et font usage de l’acte d’achat pour défendre leurs valeurs. L’essor des paniers de légumes de producteurs locaux, de marchés locaux ont fait évoluer les modes de consommation. Favoriser l'achat de produits du terroir et locaux pour votre menu permet de séduire ces personnes qui ont opté pour un mode de consommation qui aide l’économie locale.
Vos convives s'interrogent sur les conséquences de leurs achats et leurs modes de consommation sur l’environnement. Cela passe par plusieurs éléments : produits locaux, produits peu transformés. Cela peut s’étendre jusqu’à certains labels : certification HVE, agriculture biologique, AOP, IGP, Bleu-Blanc-Cœur, etc.
Ne vous privez pas de favoriser les produits locaux respectueux de l’environnement pour fidéliser vos convives et attirer une nouvelle clientèle sensible à ces thématiques.
Découvrez notre sélection de charcuteries régionales, l'ensemble des distributeurs du Réseau vous proposent des produits charcutiers issus du savoir-faire des régions de France.
Retrouvez les saveurs du terroir et proposez de la charcuterie locale à vos convives : andouillette de Jargeau, andouille de Vire et de Guéméné, jambon sec et saucisse sèche IGP Auvergne, terrine vendéenne, saucisse fraîche de l'Aveyron, saucisse du Nord au Maroilles ou le saucisson Ardèche IGP.
1.55 KG ENV
Réf : 054431
100 G ENV
Réf : 056493
5/6.5 KG
Réf : 050668
3.6 KG ENV
Réf : 053200
Notre ancrage régional nous permet de valoriser les produits et les savoir-faire du terroir. Ainsi, nous vous proposons une large gamme de viande locale issue de vos régions.
Nos distributeurs situés en région disposent de leurs propres gammes régionales : viande bretonne, des Pays de la Loire, de Nouvelle-Aquitaine, d'Auvergne-Rhône-Alpes, du Grand Est, de Normandie, des Hauts-de-France, de Bourgogne-Franche-Comté et d'Occitanie.
Le terroir s'invite dans les assiettes, choisissez votre viande en fonction de votre région !
3 KG ENV
Réf : 014590
3 KG ET +
Réf : 011831
100/140 G
Réf : 010395
10/30 G
Réf : 012121
60/70 G ENV
Réf : 011879
La France, aussi appelée "pays aux 300 fromages" offre une diversité de produit sans égal. Notre ancrage régional nous permet de vous proposer une large gamme de fromages locaux pour mettre le savoir-faire français à l'honneur.
Retrouvez des fromages AOP à pâte molle (Chaource, Munster, Brie de Meaux, Langres, Mont d'Or), à pâte pressée (Salers, Morbier, Tomme de Savoie IGP, Comté) ou à pâte persillée (Bleu de Gex, Roquefort, Bleu des Causses, Fourme d'Ambert).
Découvrez également nos fromages locaux AOP au lait de chèvre et brebis : Picodon, Ossau-Iraty, Sainte-Maure de Touraine, Brocciu frais, Cabécou, Crottin de Chavignol ou le Rocamadour fermier, et tant d'autres à découvrir.
Réf : 150069
Réf : 150003
4/4.5 KG
Réf : 150776
Réf : 156200
4.5 KG ENV
Réf : 150615
Vous êtes fier de votre région et souhaitez la mettre en avant ? Découvrez nos glaces terroir.
Le Réseau Krill commercialise plus de 60 références pour apporter une touche régionale et du pep’s à votre carte : Calvados, rousquille, Menthe pastille®, vin jaune d’Arbois, blé noir, cognac raisins, biscuit rose de Reims, beurre d’Isigny, lavande, pêche de vigne des coteaux du Lyonnais, vieille prune de Souillac, poire de Haute Savoie, calisson, Kir, crème de marron de la maison Clément Faugier sont quelques exemples de parfums aux accents du terroir disponibles dans notre gamme.
2.5 L/1.65 KG
Réf : 808054
Réf : 808878
Réf : 808228
Réf : 808135
