Réf : 112397

Frais

Mogette de Vendée

Réf : 112397

Frais

Mogette de Vendée

Mogettes de Vendée cuites au naturel.
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Sachet 2,5 kg

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Mogette de Vendée

Suggestion du chef

Emincer finement de l'oignon et de l'ail puis faire revenir les légumes avec de la graisse de canard en ajoutant une petite branche de thym et de laurier. Lorsque ce mélange est suffisamment cuit, ajouter 4 tomates mondées coupées en quatre et un peu de concentré de tomate, continuer la cuisson 10 minutes. Ajouter la mogette chaude, mélanger doucement et assaisonner. Servir très chaud et accompagner idéalement d'une tranche de jambon de Vendée poêlé.

Mise en oeuvre

25 mn au bain-marie à 90°C ou 35 mn au four vapeur à 100°C.
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Mise en oeuvre

25 mn au bain-marie à 90°C ou 35 mn au four vapeur à 100°C.

Description détaillée

Calibre variable Non
OrigineFrance
Forme de présentationEmballage individuel
UVC - Poids Net2.5 kg
Poids net égoutté1.575 kg
Type de préparationCuit

Ingrédients

Mogette, eau, sel marin.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)78
Énergie (kJ)330
Matières grasses (g)0,2
Dont AG saturés (g)0
Glucides (g)14,2
Dont sucres simples (g)0
Protéines (g)4,8
Sel (g)1,2

GEMRCN

Famille d'aliments :

Légumes cuits ou autres que secs , seuls , ou en mélange contenant au moins 50% de légumes

Fréquence de service :

10/20