Bouchée au foie gras et aux fruits rouges

Ingrédients

Bloc de foie gras de canard 36% [foie gras de canard 31%* (origine UE), eau, sel, Armagnac, sucre, épices, antioxydants : acide ascorbique et ascorbate de sodium, conservateur : E250], préparation à base de fruits rouges 18.8% [fruits 14.6%* (framboise purée et morceaux, purée de fraise, myrtille entière, purée de groseille, purée de mûre, griotte), sucre, gélifiant : pectine, E450i, E341iii], nappage à la groseille 11.2% [sirop de glucose, sucre, purée de groseille 1.8%*, eau, gélifiant : pectine, amidon modifié, colorants : anthocyanes et bétacarotène,acidifiant : acide citrique, arôme, conservateur : sorbate de potassium, stabilisants : E450i et E341ii], BEURRE, tréhalose**, ŒUF, eau, préparation pour fabrication de brioche [farine de FROMENT, sucre, poudre de BEURRE, LACTOSERUM en poudre, dextrose, gluten de BLE, sel, émulsifiant : glycérides d'acides gras, sirop de glucose déshydraté, arome naturel de BEURRE, arome naturel de vanille, agent de traitement de la farine : acide ascorbique, colorant : caroténoides, amylase, xylanase], poudre d’AMANDE, amidon de maïs, semoule de maïs, gélifiant : agar-agar, poudre à lever [carbonates et citrates de sodium, amidon de FROMENT], améliorant pour brioche moelleuse [farine de FROMENT, huile végétale (colza), farine de malt de BLE, émulsifiant : mono et di-glycérides d'acides gras, amylase (BLE)], levure, sel. * % calculé sur le produit fini. ** le tréhalose est une source potentielle de glucose.