Petit pain élaboré à partir de farine de blé origine France, issue de meuniers situés à moins de 50 km de l'entreprise. La pâte est soumise à une forte hydratation et à une fermentation longue avant d'être précuite sur sole de pierre. Ce process lui confère des arômes plus développés, une mie bien alvéolée et une croûte fine et croustillante. Longueur 8 cm.

60 G ENV

Carton de 130 pièces

Les plus produit :

Farine origine France
Fermentation longue et forte hydratation
Cuisson sur sole douce et homogène pour un rendu artisanal avec une mie plus alvéolée et une croûte plus croustillante

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Description

Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

Description

Mise en oeuvre

Décongeler 30 mn à température ambiante puis 7 à 9 min au four à 180°C.

Détails produit

Calibre variable	Oui
Calibre - Poids	60 g
Type de préparation	Précuit sur sole

Origine détaillée

Pays d'élaboration

France

Conditionnement détaillée

UVC - Poids Net	7.8 kg
Forme de présentation	Vrac

Ingrédients

Farine de BLE (origine France), eau, graines 7,5% (origine UE, hors UE) (millet, lin brun, tournesol, lin jaune), sel, gluten de BLE, levain de germes de BLE dévitalisé déshydraté, levure, farine de BLE malté, agent de traitement de la farine : E300.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)	280
Énergie (kJ)	1184
Matières grasses (g)	3,7
Dont AG saturés (g)	0,5
Glucides (g)	51
Dont sucres simples (g)	3
Protéines (g)	8,5
Sel (g)	1,3

GEMRCN

Famille d'aliments :

Pain

Fréquence de service :

Libre

Petit pain Fournil aux graines

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