Réf : 451419

Tataki de thon IWP

Réf : 451419

Tataki de thon IWP

Longe de thon Albacor ou Patudo, sans peau, sans arêtes, sous vide. Longe saisie sur chaque face puis surgelée terre.
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160/600 G

Poids variable

Carton 4 kg env


    Tataki de thon IWP

    Les "plus" produit

    • Une préparation du tataki maîtrisée
    • Très fondant
    • Entrée tendance

    Le saviez-vous ?

    Le tataki est une technique de préparation de la viande d'origine japonaise. Cela consiste à saisir l'extérieur tout en gardant l'intérieur de la viande ou du poisson crue. À servir froid avec de la sauce soja, teryaki…
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    Mise en oeuvre

    Décongeler 4 à 5 h entre 0 et 4°C ou plonger 10 mn env dans de l'eau tiède.

    Description détaillée

    Calibre variable Oui
    Calibre - Autre160/600 G
    UVC - Poids Net4 kg

    Ingrédients

    100% thon (POISSON)

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)116
    Énergie (kJ)486
    Matières grasses (g)0,71
    Dont AG saturés (g)0,26
    Glucides (g)0
    Dont sucres simples (g)0
    Protéines (g)27,4
    Sel (g)0,09

    GEMRCN

    Famille d'aliments :

    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service :

    4/20 mini

    Inspirez-vous