Réf : 574377

Surgelé

Haricot blanc demi sec "mojette"

Réf : 574377

Surgelé

Haricot blanc demi sec "mojette"

Haricots blanc secs, également appelés haricots lingots, origine France, blanchi et surgelé IQF.
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Sachet 2,5 kg

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Haricot blanc demi sec

Les "plus" produit

  • Surgélation individuelle (IQF) : praticité d'utilisation et qualités produits préservées

Suggestion du chef

Velouté de haricots blancs à la paysanne

Ingrédients pour 100 personnes :

- 25 kg de haricots blancs demi-secs Paysan Breton®

- 2,5 l de bouillon de légumes

- 7,5 kg de lardons allumettes

- Huile de noix

Recette :

Faire chauffer l’eau et ajouter le bouillon de légumes.

Mixer les haricots blancs demi-secs en allongeant avec un peu de bouillon.

Verser la crème de haricots dans le bouillon de légumes, mélanger et mettre à chauffer.

Dans le même temps, faire cuire les lardons, puis les ajouter au velouté à la fin.

Mettre un filet d’huile de noix juste avant de servir.

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Mise en oeuvre

Cuire pendant 30 mn à la sauteuse ou au micro-ondes à 1000 W.

Description détaillée

Calibre variable Non
Origine France
Certification Certification environnementale exploitation niv2
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)
UVC - Poids Net 2,50 kg
Type de préparation Blanchi

Ingrédients

100% Haricots blancs demi-secs

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 124
Energie (kJ) 520
Matières grasses (g) 1,7
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 11,1
Dont sucres simples (g) 0,7
Protéines (g) 9,6
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments :

Légumes secs féculents ou céréales , seuls , ou en mélange contenant au moins 50% de légumes secs ,

Fréquence de service :

10/20