Réf : 671329

Surgelé

Entremets mangue passion yuzu

Réf : 671329

Surgelé

Entremets mangue passion yuzu

Entremets composé d'un biscuit amande, d'un fourrage croustillant, d'une préparation de fruits exotiques et d'une mousse mangue fruit de la passion yuzu. Finition velours jaune.

Diamètre 8 cm.

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Carton 8 pièces

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Entremets mangue passion yuzu

Mise en oeuvre

Décongeler 4 à 6 h entre 0 et 4°C puis conserver 48 h maximum entre 0 et 4°C.
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Mise en oeuvre

Décongeler 4 à 6 h entre 0 et 4°C puis conserver 48 h maximum entre 0 et 4°C.

Description détaillée

Calibre variable Non
Pays d'élaboration France
Département de fabrication Doubs
Calibre - Poids 80 g
UVC - Poids Net 640 g
Type de préparation Prêt à déguster
Calibre - Diamètre Diam 8 cm

Nombre de portions

Nombre de portions : 8

Ingrédients

purée de mangue 28%, CREME (CREME, stabilisant : carraghénanes), fourrage croustillant (sucre, huiles de tournesol, graisses végétales (palmiste, palme), AMANDES, farine de BLE, LAIT écrémé en poudre, émulsifiants : lécithine de SOJA - E492, BEURRE concentré , LAIT entier en poudre, LACTOSERUM en poudre, arômes, malt d’ORGE, sel), sucre, eau, cubes de mangues 4%, blancd'OEUF (blanc d'ŒUF, stabilisant : gomme xanthane), chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LACTOSERUM en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), huile de tournesol, beurre de cacao, jus de fruit de la passion concentré 2%, jus de yuzu 2%, jaune d'OEUF pasteurisé sucré (jaune d'OEUF, sucre), glaçage (sirop de glucose-fructose, eau, humectant : glycérol, sucre, épaississant : pectines, correcteurs d’acidité : acide citrique - citrates de sodium), gélatine bovine en poudre, AMANDE en poudre 0,6%, nappage (sirop de glucose-fructose, sucre, eau, purée d'abricots, gélifiant : pectines, correcteurs d’acidité : acide citrique - phosphates de potassium), BEURRE, farine (farine de BLE, GLUTEN de BLE), épaississant : pectines, stabilisants : diphosphate disodique - phosphate tricalcique, concentré végétal (concentré de potiron et de pomme), amidon de BLE, poudres à lever :diphosphates - carbonates de sodium, colorant: extrait de paprika.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 279
Energie (kJ) 1159
Matières grasses (g) 19
Dont AG saturés (g) 9,2
Glucides (g) 23
Dont sucres simples (g) 20
Protéines (g) 2,8
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments :

Desserts contenant plus de 15% de lipides

Fréquence de service :

3/20 maxi