Réf : 672102

Surgelé

Charlotte poire chocolat

Réf : 672102

Surgelé

Charlotte poire chocolat

Entremets composé d'une génoise nature, d'une mousse au chocolat, d'une génoise imbibée au sirop de poire, d'une mousse à la poire et d'une couche de cubes de poires Williams et de copeaux de chocolat nappés.

Dimensions 11 x 38 cm.

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Unité 800 g

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Charlotte poire chocolat

Mise en oeuvre

Démouler, marquer les portion avec le guide de découpe puis décongeler 4 à 5 h entre 0 et 4°C.
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Mise en oeuvre

Démouler, marquer les portion avec le guide de découpe puis décongeler 4 à 5 h entre 0 et 4°C.

Description détaillée

Calibre variable Non
Pays d'élaboration France
Département de fabrication Pyrénées-Atlantiques
Calibre - Largeur 11.1
Calibre - Longueur 38.7
Calibre - Epaisseur 7.3
UVC - Poids Net 800 g
Type de préparation Prêt à déguster

Ingrédients

Eau ; morceaux de poires au sirop égouttés (poire ; eau ; sucre ; acidifiant : E330) 16,17% ; bandes de biscuits cuiller (sucre ; farine de BLE ; blanc d’OEUFS ; jaunes d’OEUFS ; sirop de sucre inverti ; arôme ; sel ; acidifiant : E336 ; épaississant : E415 ; poudre de blancs d’OEUFS ; émulsifiant : E1505) ; sucre ; préparation en poudre pour génoise (sucre ; farine de BLE ; amidon de BLE ; poudres à lever : E450 – E500 ; émulsifiants : E472b – E477 ; sirop de glucose ; poudre de LAIT écrémé ; arôme vanille ; colorant : E160a ; OEUFS entiers ; purée de poires (antioxydant : E300 ; acidifiant : E330) 5,09% ; sirop de glucose ; chocolat noir (pâte de cacao ; sucre ; poudre de cacao maigre ; émulsifiant : E322 ; arôme vanille) 4,07% ; CREME ; graisses végétales de palme, palmiste et coprah en proportion variable ; copeaux de chocolat noir (sucre ; pâte de cacao ; beurre de cacao ; huile butyrique ; émulsifiant : lécithines de SOJA ; arôme naturel de vanille) ; LACTOSE et protéines de LAIT ; poudre de LAIT écrémé ; gélatine bovine ; émulsifiant : E471 ; gélatine bovine ; arôme naturel poire ; émulsifiant : E471 ; gélifiant : E440 ; acidifiant : E330.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 223
Energie (kJ) 938
Matières grasses (g) 7,2
Dont AG saturés (g) 4,4
Glucides (g) 35
Dont sucres simples (g) 27
Protéines (g) 3,4
Sel (g) 0,26

GEMRCN

Famille d'aliments :

Desserts ou produits laitiers contenant plus de 20g de glucides simples totaux par portion et moins de 15% de lipides

Fréquence de service :

4/20 maxi