Réf : 672290

Surgelé

Opéra caramel

Réf : 672290

Surgelé

Opéra caramel

Entremets composé d'un biscuit boudoir imbibé d'un sirop de caramel, d'un crémeux caramel et d'une bavaroise au chocolat amer. Finition glaçage caramel et éclats de toffee.

Dimensions 9 x 28 cm.

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Unité 700 g

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Opéra caramel

Mise en oeuvre

Décongeler 6 h entre 0 et 4°C.
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Mise en oeuvre

Décongeler 6 h entre 0 et 4°C.

Description détaillée

Calibre variable Non
Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationIlle-et-Vilaine
CertificationProduit en Bretagne
Calibre - Poids700 g
Calibre - Largeur9
Calibre - Longueur28
Calibre - Epaisseur35
UVC - Poids Net700 g
Type de préparationPrêt à déguster

Ingrédients

Biscuit lisse recette boudoir 18% (sucre, farine de froment (GLUTEN), OEUFS entiers, eau, sucre inverti, émulsifiant : E471 ; sel, poudre à lever : E503ii ; conservateur : E282 ; arôme vanille), eau, sucre, crème UHT (LAIT), beurre (LAIT), nappage à froid (sirop de glucose, eau, sirop de sucre caramélisé, gélifiants : pectine, alginate sodium, carraghénanes ; arôme, acidifiant : acide lactique (LAIT) ; correcteurs d'acidité : lactate de sodium (LAIT), phosphate tricalcique ; conservateur : sorbate de potassium), chocolat noir extra bitter 8% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA ; arôme naturel de vanille), jaune d’OEUFS, caramel 5,3% (sucre, crème UHT (LAIT), eau, glucose), chocolat blanc 3,3% (sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, poudre de LAIT écrémé, émulsifiant : lécithine de tournesol ; arôme naturel de vanille), éclats de toffee 3,3% (sucre, beurre (LAIT), eau, vinaigre), glucose, blanc d'OEUFS, poudre de LAIT écrémé, poudre à crème (amidon de maïs, colorants : E160b, E101i ; arôme naturel de vanille), gélatine bovine, sel.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal)357,8
Energie (kJ)1489,9
Matières grasses (g)19,5
Dont AG saturés (g)11,8
Glucides (g)442
Dont sucres simples (g)33,5
Protéines (g)3,9
Sel (g)0,25

GEMRCN

Famille d'aliments :

Desserts contenant plus de 15% de lipides

Fréquence de service :

3/20 maxi