Opéra caramel

Ingrédients

Biscuit lisse recette boudoir 18% (sucre, farine de froment (GLUTEN), OEUFS entiers, eau, sucre inverti, émulsifiant : E471 ; sel, poudre à lever : E503ii ; conservateur : E282 ; arôme vanille), eau, sucre, crème UHT (LAIT), beurre (LAIT), nappage à froid (sirop de glucose, eau, sirop de sucre caramélisé, gélifiants : pectine, alginate sodium, carraghénanes ; arôme, acidifiant : acide lactique (LAIT) ; correcteurs d'acidité : lactate de sodium (LAIT), phosphate tricalcique ; conservateur : sorbate de potassium), chocolat noir extra bitter 8% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA ; arôme naturel de vanille), jaune d’OEUFS, caramel 5,3% (sucre, crème UHT (LAIT), eau, glucose), chocolat blanc 3,3% (sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, poudre de LAIT écrémé, émulsifiant : lécithine de tournesol ; arôme naturel de vanille), éclats de toffee 3,3% (sucre, beurre (LAIT), eau, vinaigre), glucose, blanc d'OEUFS, poudre de LAIT écrémé, poudre à crème (amidon de maïs, colorants : E160b, E101i ; arôme naturel de vanille), gélatine bovine, sel.