Réf : 679274

Surgelé

Assortiment de 48 petits fours Tradition

Réf : 679274

Surgelé

Assortiment de 48 petits fours Tradition

Assortiment de 8 recettes de petits fours sucrés. Financier pistache, gelée d’abricots, pistache. Biscuit amande, mousse vanille, compotée de fraise. Eclair crème pâtissière chocolat, glaçage chocolat. Almondine citron, crémeux citron, zeste de citron semi-confit. Opéra. Crumble caramel, crémeux caramel. Crumble, compotée de framboise, décor chocolat blanc. Crumble chocolat, ganache chocolat, mousse chocolat.
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Poids variable

Etui 48 pièces

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Assortiment de 48 petits fours Tradition

Mise en oeuvre

Décongeler 4 heures entre 0 et 4°C.
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Description détaillée

Calibre variable Oui
Pays d'élaboration France
Département de fabrication Ille-et-Vilaine
Calibre - Poids 14,47 g
UVC - Poids Net 695 g
Type de préparation Prêt à déguster

Ingrédients

Financiers à la pistache, aromatisés, gelée d’abricots, pistache : Purée d’abricot 39% (abricot, sucre, antioxydant : acide ascorbique), blancs d’œufs, sucre, beurre (lait), poudre d’amandes 7,3%, farine de blé (gluten), pistache 3,1%, nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant : pectines, acidifiant : acide citrique), préparation pâte de pistache 1,4% (sucre, huile de tournesol, pâte d’amande, pâte de pistache, arôme naturel, extraits végétaux d’orties et d’épinards, extrait de curcuma), préparation gélifiante(gélifiant : pectines, stabilisants : diphosphates – phosphates de calcium), fécule de pomme de terre, sucre inverti, levure chimique (poudres à lever : diphosphates – carbonates de sodium, amidon de blé (gluten)).Biscuits aux amandes, mousse à la vanille, compotée de fraises aromatisée : Fraise 15,6%, crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), sucre, purée de fraise 9,4% (fraise, sucre, eau), poudre d’amandes 9,2%, beurre (lait), œufs entiers, lait demi-écrémé,purée de fraise Mara des bois 3,1% (fraise, sucre), fraise semi-confite 3,1% (fraise, sirop de glucose, eau, sucre, correcteur d’acidité : acide citrique, épaississant : gomme xanthane, arôme naturel), fécule de pomme de terre, eau, sirop de glucose, préparationgélifiante (gélifiant : pectines, stabilisants : diphosphates – phosphates de calcium), farine de blé (gluten), gélatine de bœuf, extrait de vanille Bourbon 0,1%.Eclairs, crème pâtissière au chocolat, glaçage au chocolat : Lait demi-écrémé, chocolat de couverture noir [59% de cacao] 19,9% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja), fondant (sucre, eau, sirop de glucose, émulsifiant : mono- etdiglycérides d’acides gras, épaississants : agar-agar – gomme de caroube), œufs entiers, eau, préparation pour crème pâtissière 6,2% (sucre, amidon modifié, poudre lait entier, dextrose, épaississants : diphosphates – phosphate de sodium – sulfate de calcium– alginate de sodium, arôme naturel de vanille Bourbon, sel, colorant : caroténoïdes), farine de blé (gluten), beurre (lait), sucre, poudre de cacao, huile de tournesol, sel.Almondines aux zestes de citron, crémeux au citron, zeste de citron semi-confit : Œufs entiers, sucre, beurre (lait), poudre d’amandes 12%, jus de citron à base de concentré 7,2%, crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), nappage (eau, sirop deglucose, sucre, gélifiant : pectines, acidifiant : acide citrique), fécule de pomme de terre, zeste de citron 1,8%, farine de blé (gluten), zeste de citron semi-confit 0,07% (sirop de glucose, zeste de citron, eau, sucre, correcteur d’acidité : acide citrique, antioxydant :acide ascorbique), préparation gélifiante (gélifiant : pectines, stabilisants : diphosphates – phosphates de calcium).Opéras (biscuits imbibés au café, crème au beurre au café, ganache au chocolat, glaçage au chocolat) : Biscuit 24,6% (œufs entiers, sucre, farine de blé (gluten), eau, poudre d’amandes, farine de pois, poudres à lever : diphosphates – carbonates de sodium(contient amidon de blé (gluten)), émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras, fécule de pomme de terre, protéines de lait), eau, chocolat de couverture noir [59% de cacao] 15,1% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja),sucre, beurre 10,2% (lait), crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), blancs d’œufs, chocolat de couverture [72% de cacao] 3,2% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), huile de tournesol, extraitde café 1,5% (café, eau, sucre), café 1,4%.Crumble au caramel, crémeux caramel, saupoudrage crumble au caramel : Crème 24,4% (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), beurre (lait), farine de blé (gluten), jaunes d’œufs, caramel 7,4% (sucre, eau, glucose de blé), crème de caramel au beurre saléau sel de Guérande 7,3% (sucre, crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), beurre salé au sel de Guérande (lait)), eau, poudre d’amandes, sucre, sucre roux, gélatine de bœuf, sel.Crumbles, compotée de framboise, décor chocolat blanc : Purée de framboise 24,8% (framboise, sucre), framboise 24,8%, farine de blé (gluten), sucre, beurre (lait), poudre d’amandes, sucre roux, nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant : pectines,acidifiant : acide citrique), décor en chocolat 2,6% (chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, arôme naturel de vanille), beurre de cacao, sucre, colorants : anthocyanes – curcumine), préparation gélifiante (gélifiant : pectines, stabilisants :diphosphates – phosphates de calcium), jus de citron à base de concentré, fécule de pomme de terre, épaississant : gomme xanthane.Crumbles au chocolat, ganache au chocolat, mousse au chocolat : Chocolat de couverture noir [59% de cacao] 25,5% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja), crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), farine de blé(gluten), chocolat de couverture [72% de cacao] 9,7% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), beurre de cacao, poudre d’amandes, lait demi-écrémé, beurre (lait), sucre, sucre roux, jaunes d’œufs,chocolat de couverture au lait 1,9% (sucre, poudre de lait entier, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), sirop de glucose, eau, gélatine de bœuf.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 368
Energie (kJ) 1575
Matières grasses (g) 22,1
Dont AG saturés (g) 11,8
Glucides (g) 34,9
Dont sucres simples (g) 25,9
Protéines (g) 6,1
Sel (g) 0,23

GEMRCN

Famille d'aliments :

Entrées contenant plus de 15% de matières grasses

Fréquence de service :

4/20 maxi