Réf : 808121

Surgelé

Glace stracciatella artisanale

Réf : 808121

Surgelé

Glace stracciatella artisanale

Glace stracciatella au lait avec copeaux de chocolat noir suisse. Elaborée par un Maître Artisan Glacier
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Bac 1,65 kg

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Glace stracciatella artisanale

Les "plus" produit

  • La caution d'un Maître Artisan Glacier que l'on peut mentionner sur les cartes glaces
  • Des pâtissiers expérimentés à chaque poste de travail pour une fabrication artisanale
  • Des bacs spatulés à la main pour un travail soigné
  • Une maturation de 24 heures minimum pour une texture onctueuse et un goût intense
  • Un poids au bac 2.5 litres de 1,65 kg minimum pour plus de boules au bac (33), plus de goût et plus de rentabilité pour le restaurateur ou le glacier
  • Une marque dédiée à la Restauration Hors Domicile (RHD)
  • Élaboré en France

Suggestion du chef

Idée coupe glacée Ophélia : 2 b. confiture de lait, 1 b. stracciatella, sauce caramel, cacahuètes caramélisées, crème fouettée
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Mise en oeuvre

Sortir du congélateur 10 minutes avant utilisation

Description détaillée

Calibre variable Non
Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie
Certification Maitre Artisan Glacier
Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
UVC - Poids Net 1,65 kg
Type de préparation Prêt à déguster

Nombre de portions

Nombre de portions : 33

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, CREME, dextrose, copeaux de chocolat 4% (sucre, pâte et beurre de cacao, cacao en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA, arômes), huile de coco, BEURRE d'Echiré, texturant (huile de coco, dextrose, lactose (LAIT), LAIT écrémé en poudre, protéines de LAIT, sirop de glucose, émulsifiant : E471 stabilisants : E466, E412 ), caramel (sirop de glucose-fructose, sucre, LAIT concentré sucré, CREME), émulsifiant : E471 stabilisants : farine de graine de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar extrait naturel de vanille.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 208,5
Energie (kJ) 873,7
Matières grasses (g) 9,7
Dont AG saturés (g) 7,4
Glucides (g) 26
Dont sucres simples (g) 26
Protéines (g) 4
Sel (g) 0,2

GEMRCN

Famille d'aliments :

Glace

Fréquence de service :

Libre