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La caution d'un Maître Artisan Glacier que l'on peut mentionner sur les cartes glaces
Des pâtissiers expérimentés à chaque poste de travail pour une fabrication artisanale
Des bacs spatulés à la main pour un travail soigné
Une maturation de 24 heures minimum pour une texture onctueuse et un goût intense
Un poids au bac 2.5 litres de 1,65 kg minimum pour plus de boules au bac (33), plus de goût et plus de rentabilité pour le restaurateur ou le glacier
Une marque dédiée à la Restauration Hors Domicile (RHD)
Élaboré en France
Suggestion du chef
Idée coupe glacée Breizh attitude : 1 b. palet breton, 1 b. caramel beurre salé, 1 b. petit beurre, copeaux de caramel, biscuit palet breton, crème fouettée
LAIT écrémé réhydraté, sucre, crème, dextrose, farine de blé (gluten), beurre d'Echiré, sirop de glucose-fructose, amidon de blé (gluten), beurre de cacao, beurre salé, extrait de vanille, huile de coco, lait concentré sucré, noix de coco, œufs, protéines de lait, sel de Guérande, sirop de glucose, colorant : caramel E150a, émulsifiant : mono et diglycérides d'acide gras, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de cellulose, gomme de guar, pectine, poudre à lever : carbonate d'ammonium, E450, E500, E500ii, dont palets bretons 8%, morceaux de biscuit 5% et sauce caramel beurre salé.
