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Votre fournisseur de viande racée, sinon rien !

Faites le choix des races à viande limousine, charolaise, salers ou aubrac pour la carte de votre restaurant

Jouez la carte de la viande de bœuf de race pour fidéliser vos clients

Nous sommes un grossiste alimentaire spécialisé en viande et à ce titre, nous nous accompagnons pour revisiter ou compléter votre carte de viande de qualité bouchère. Limousine, Charolaise, Salers ou Aubrac : nous avons sélectionné ces races sélectionnées pour leur persillage et leur qualité gustative.

Le bœuf de race Limousine : la race tendre ! 

La viande de Limousine, originaire de la Haute Vienne (87), possède de remarquables qualités gustatives avec un grain très fin ce qui la rend très tendre. À la fois maigre et juteuse, son persillé lui assure un goût qui fait toute sa réputation auprès des amateurs à travers le monde entier.

platsplats
  • Entrecôte de bœuf 3-6 kg race Limousine
    Fait maison
    Entrecôte de bœuf 3-6 kg race Limousine

    3/6 KG

    Réf : 012848

    Frais
    Sachet de 4.5 KG environ
     
  • Faux-filet de bœuf semi-paré 6 kg et + race Limousine
    Fait maison
    Faux-filet de bœuf semi-paré 6 kg et + race Limousine

    6 KG ET +

    Réf : 012578

    Frais
    Sachet de 6 KG environ
     
  • Filet de bœuf semi-paré 3 kg et + race Limousine
    Fait maison
    Filet de bœuf semi-paré 3 kg et + race Limousine

    3 KG ET +

    Réf : 012668

    Frais
    Sachet de 3 KG environ
     
  • Cœur de rumsteak de bœuf patate 3-5 kg race Limousine
    Fait maison
    Cœur de rumsteak de bœuf patate 3-5 kg race Limousine

    3/5 KG ENV

    Réf : 013245

    Frais
    Unité de 4 KG environ
     
menusmenus

Le bœuf Charolais : une viande au persillage très fin

La viande de Charolaise, originaire de Saône-et-Loire (71), est une viande à fibres musculaires larges. Elle est très tendre et présente un fin persillé qui lui donne de la saveur et de la jutosité. Elle est aussi réputée pour sa faible teneur en gras, ce qui lui procure des atouts diététiques incontestables.

  • Carré de bœuf détalonné race Charolaise
    Fait maison
    Carré de bœuf détalonné race Charolaise

    5/8 KG

    Réf : 013229

    Frais
    Sachet de 6.5 KG environ
     
  • Cœur de rumsteak de bœuf PAD 3-5 kg race Charolaise
    Fait maison
    Cœur de rumsteak de bœuf PAD 3-5 kg race Charolaise

    3/5 KG ENV

    Réf : 013244

    Frais
    Unité de 4 KG environ
     
  • Faux filet de bœuf race Charolaise
    Fait maison
    Faux filet de bœuf race Charolaise

    7/10 KG

    Réf : 013773

    Frais
    Sachet de 8.5 KG
     
  • Entrecôte de bœuf 250-270 g race Charolaise
    Fait maison
    Entrecôte de bœuf 250-270 g race Charolaise

    250/270 G

    Réf : 012992

    Frais
    Sachet de 5 pièces - 1.3 KG environ
     

Jouez la carte de l’originalité avec la race Salers 

La viande de Salers, originaire du Cantal (15), est réputée pour sa saveur incomparable, sa couleur rouge vif et son persillé. C’est une viande très juteuse qui possède un grain particulièrement apprécié par tous les professionnels de la restauration qui savent en tirer le meilleur parti gastronomique.

platsplats
  • Pavé cœur de rumsteak de bœuf race Salers 170/190 g
    Fait maison
    Pavé cœur de rumsteak de bœuf race Salers 170/190 g

    170/190 G

    Réf : 011631

    Frais
    Sachet 5 pièces - 900 g env
     
  • Cœur de tende de tranche de bœuf race Salers PAD 
    Fait maison
    Cœur de tende de tranche de bœuf race Salers PAD 

    5 KG ENV

    Réf : 012471

    Frais
    Sachet de 5 KG environ
     
  • Assortiment bœuf pour bourguignon 60-70 g race Salers
    Plat du jour
    Assortiment bœuf pour bourguignon 60-70 g race Salers

    60/70 G

    Réf : 011682

    Frais
    Poche 2 kg
     
  • Rôti de bœuf race salers tende de tranche
    Fait maison
    Rôti de bœuf race salers tende de tranche

    2/2.5 KG

    Réf : 012485

    Frais
    Unité 2,25 kg env
     
menusmenus

Fondez pour la viande de bœuf Aubrac !

La viande d’Aubrac, originaire Sud du Massif Central, est très colorée et fondante, à quoi il faut ajouter la finesse du grain : cela donne un goût affirmé vraiment reconnaissable entre tous.

  • Faux-filet bœuf semi-paré sans os 6-7 kg race Aubrac
    Fait maison
    Faux-filet bœuf semi-paré sans os 6-7 kg race Aubrac

    6/7 KG

    Réf : 012187

    Frais
    Unité de 6.5 KG environ
     
  • Entrecôte de bœuf 3-4 kg race Aubrac
    Fait maison
    Entrecôte de bœuf 3-4 kg race Aubrac

    3/4 KG

    Réf : 012184

    Frais
    Sachet de 3.5 KG environ
     
  • Filet de boeuf semi-paré 2-3 kg race Aubrac
    Fait maison
    Filet de boeuf semi-paré 2-3 kg race Aubrac

    2/3 KG

    Réf : 011632

    Frais
    Sachet de 2.5 KG environ
     
  • Bavette d'aloyau de bœuf PAD 2-3 kg race Aubrac
    Fait maison
    Bavette d'aloyau de bœuf PAD 2-3 kg race Aubrac

    2/3 KG

    Réf : 011635

    Frais
    Unité de 2.5 KG environ