Notre viande fraîche maturée 12 jours dans nos ateliers de boucherie

Tout comme le bon vin, la viande s’attendrit et développe sa flaveur avec le temps. La maturation garantit plus de tendreté et développe ipso facto le goût de la viande, grâce notamment au travail des enzymes, de la créatine et des divers acides aminés.

Nos chefs bouchers sélectionnent des muscles maturés 12 jours pour l’ensemble de nos gammes piécées de faux-filet et de rumsteak. La maturation et le piéçage se font dans nos propres ateliers de viande.

En choisissant notre viande maturée dans vos établissements, vous garantirez une viande goûteuse et fondante à vos clients.

Viande maturée de Bœuf