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Chili végétarien à l’égréné de soja

Un chili sin carne gourmand et bon pour la planète ! Découvrez notre suggestion de plat du jour végétarien : un chili végétarien à l'égréné de soja et concassé de tomate. Copieux, réconfortant et tellement bon qu'on oublierait l'original ! 

chili vegetarien egrene soja

Recette

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Versez un filet d’huile dans une cocotte, puis ajoutez les oignons émincés.
  2. Faites suer puis ajoutez la tomate concassée, le cumin en grains et la purée d’ail.
  3. Remuez, puis ajoutez l’égréné végétal de soja et les haricots rouges.
  4. Salez, poivrez, ajoutez quelques gouttes de tabasco, couvrez et laissez cuire un quart d’heure à feu doux. Ajoutez ensuite le maïs en grains, retirez la cocotte du feu et ajoutez la coriandre ciselée.
  5. Répartissez la préparation dans des récipients allant au four. Parsemez de cheddar râpé puis enfournez une quinzaine de minutes environ. Ajoutez une cuillérée de crème aigre juste avant de servir.

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