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Méli-mélo de gambas croustillantes aux épices

Craquez pour des gambas comme vous ne les avez jamais vu. Un méli-mélo de gambas croustillantes aux épices et céréales. Une recette unique pour votre carte des fêtes. 
meli melo gambas croustillantes aux epices

Recette

Ingrédients

Préparation

  1. Guacamole : mixez l’avocat avec du jus de citron vert, le piment et du sel, détendez cette purée si besoin puis montez-la légèrement avec de l’huile d’olive.
  2. Mayonnaise : détendez légèrement la mayonnaise afin de pouvoir l’étaler au pinceau puis colorez-la à votre goût avec du paprika et du curcuma.
  3. Gambas : épongez les gambas dans du papier absorbant puis immergez-les dans du blanc œuf pour les paner successivement dans les différentes graines.
  4. Finition : faites frire les gambas à 180°C puis égouttez-les.
  5. "Dressage : décorez l’assiette à votre convenance avec la mayonnaise, dressez au centre le guacamole puis ajoutez les gambas et des chips ou des tortillas.

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