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Minestrone

Plongez dans l'authentique tradition italienne avec notre savoureuse recette de minestrone. Chaque cuillerée de cette soupe rustique vous transportera au cœur de l'Italie, avec ses légumes frais, ses aromates parfumés et sa richesse inégalée en saveurs.

minestrone

Recette

Ingrédients

Préparation

  1. Hachez finement l’ail et coupez le céleri branche en petits morceaux. Taillez les haricots verts en petits tronçons.
  2. Versez un filet d’olive dans un faitout. Ajoutez les oignons émincés, les carottes, le céleri. Salez et poivrez. Faites suer quelques minutes puis ajoutez l’ail, la tomate concassée et le concentré de tomate. Remuez, puis ajoutez les haricots verts et blancs. Mouillez généreusement au bouillon de légumes et ajoutez le thym. Couvrez et laisser cuire une demi-heure à feu doux.
  3. Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les coquillettes et prolongez la cuisson jusqu’à une consistance al dente des pâtes. Retirez du feu.
  4. Dressez le minestrone dans les récipients et parsemez de parmigiano reggiano juste avant de servir.

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