Le beau bùn

Notre Bo Bùn à la hampe de bœuf est bien plus qu'un simple plat, c'est une invitation à explorer la diversité des textures et des saveurs vietnamiennes. Préparez-vous à transporter vos clients au cœur de l'Asie à chaque bouchée, pour une expérience culinaire qui éveillera les sens et laissera avec des souvenirs délectables.

beau bun

Recette

Préparation

  1. Réunissez dans un cul de poule l’émincé de hampe, un filet d’huile de colza et de sauce soja. Ajoutez une pointe de sucre roux, de purée d’ail et de purée de gingembre. Réservez au froid une heure.
  2. Faites cuire les nouilles à l’anglaise, égouttez et refroidissez-les aussitôt.
  3. Sortez la viande marinée une demi-heure avant cuisson.
  4. Préchauffez le four à 180 °C, faites cuire les nems de légumes et réservez au chaud.
  5. Versez un filet d’huile dans un wok puis faites saisir brièvement l’émincé de viande.
  6. Ajoutez les nouilles et le piment doux émincé. Prolongez la cuisson quelques minutes et retirez du feu.
  7. Dressez, parsemez de graines de sésame et de coriandre ciselée. Ajoutez les nems et servez aussitôt

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