Vous utilisez apparemment un navigateur obsolète. Les navigateurs anciens peuvent représenter un risque pour votre sécurité. Ils sont également incompatibles avec certaines fonctionnalités du site krill.fr. Nous vous recommandons d'installer un navigateur compatible comme Firefox ou Chrome.

Trouver votre distributeur
Recrutement
Contact
Rechercher
Trouver votre distributeur Recrutement Contact
Commander
en ligne
Rechercher

Chou craquelin surprise Victoria

Inspirez-vous de notre création gourmande : le craquelin surprise Victoria. L'exotisme de l'ananas se marie à l'élégance de la pâtisserie classique pour une expérience gustative d'exception. Le craquelin, dans ce contexte, devient la toile de fond parfaite pour une aventure sucrée. Une coque croustillante et dorée abrite un secret délicieusement exotique : de l'ananas juteux et parfumé, préparé avec soin pour révéler sa douceur naturelle. 

chou craquelin surprise victoria

Recette

Ingrédients

Préparation

  1. Epluchez l’ananas, prélevez quelques billes pour le dressage et découpez le reste en tranches, puis en gros morceaux. Déposez un morceau de beurre dans une poêle puis ajoutez les morceaux d’ananas. Faites revenir quelques minutes puis faites flamber au rhum. Ajoutez le sucre et faites blondir. Versez le jus d’orange et laissez réduire jusqu’au sirop. Retirez du feu et laissez refroidir.
  2. Fendez la gousse de vanille en deux. Versez la crème liquide dans le bol d’un batteur. Ajoutez la crème mascarpone, le sucre glace et les graines de vanille. Fouettez jusqu’à la prise de la crème puis placez dans une poche à douille.
  3. Tranchez le craquelin en deux. Déposez quelques morceaux d’ananas au centre. Déposez une boule de glace vanille par-dessus, puis refermez le craquelin. Recouvrez le pourtour de crème mascarpone. Terminez le dressage avec quelques billes d’ananas flambé et de sirop.

Produits suggérés

  1. Chou craquelin à garnir
    Chou craquelin à garnir

    35 G

    Réf : 670090

    Surgelé
    Carton 24 pièces
     
  2. Crème liquide UHT 35% MG Krill Essentiel
    Fait maison
    Crème liquide UHT 35% MG Krill Essentiel

    1 L

    Réf : 178208

    Frais
    Unité 1 L
     
  3. Mascarpone 42% MG
    Fait maison
    Mascarpone 42% MG

    Réf : 159551

    Frais
    Pot 500 g
     
  4. Vanille en gousse
    Fait maison
    Vanille en gousse

    Réf : 892227

    Sec
    Tube 50 g
     
  5. Sucre vanilliné
    Fait maison
    Sucre vanilliné

    Réf : 849002

    Sec
    Boîte 1,5 kg
     
  6. Crème glacée vanille
    Crème glacée vanille

    2.4 L/1.32 KG

    Réf : 815207

    Surgelé
    Bac 1,32 kg
     
  7. Sucre glace
    Fait maison
    Sucre glace

    Réf : 904005

    Sec
    Sachet 1 kg
     
  8. Beurre doux moulé Paysan Breton
    Fait maison
    Beurre doux moulé Paysan Breton

    500 G

    Réf : 190292

    Frais
    Unité 500 g
     
  9. Jus d'orange
    Jus d'orange

    Réf : 914002

    Sec
    Brique 1,08 kg