Cocotte de sauté de porc à la bière blonde et moutarde

Embarquez vos clients pour un voyage gustatif avec notre création culinaire : le cocotte de sauté de porc à la moutarde et à la bière, accompagnée de choux de Bruxelles. Cette recette incarne l'art de la cuisine réconfortante, où se mêlent la tendreté du porc, la puissance de la moutarde et la richesse de la bière pour une symphonie de saveurs.

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Recette

Préparation

  1. Détaillez la poitrine en gros lardons. Faites blanchir les choux de Bruxelles à l’anglaise, refroidissez et égouttez-les.
  2. Faites revenir le sauté de porc sur toutes les faces quelques minutes dans une sauteuse ou une cocotte avec une noix de beurre et un filet d’huile. Ajoutez les lardons et les oignons et faites-les suer ensemble 5 min environ.
  3. Singez puis déglacez avec la bière et le fond de veau. Ajoutez le cumin, portez à frémissement, puis baissez le feu, couvrez et faites mijoter 40 min environ.
  4. Ajoutez les choux de Bruxelles et poursuivez la cuisson 5 min environ.
  5. Retirez du feu, ajoutez la crème, la moutarde, et mélangez bien. Vérifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.

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