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Croque-Monsieur veggie au chèvre, asperges et légumes grillés

Grand classique des bistrots français, le croque-monsieur est un plat typique de la restauration rapide. Cette recette revisite la tradition jambon/fromage en version végétarienne aux notes méditerranéennes.

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Recette

Ingrédients

Préparation

  1. Faites toaster légèrement les tranches de pain de mie, puis frottez à l’ail.
  2. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez le mélange de légumes grillés. Salez, poivrez et faites revenir quelques minutes. Procédez ainsi pour les pointes d’asperges.
  3. Déposez une couche généreuse de légumes grillés sur la tranche de pain de mie, puis posez par-dessus l’autre tranche de pain de mie. Étalez la béchamel sur la tranche de pain, puis posez les pointes d’asperges.
  4. Disposez les tranches de fromage de chèvre sur le croque-monsieur. Passez à la salamandre quelques minutes. Servez aussitôt une fois le fromage fondu.

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