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Réf : 013834

Frais

Hampe de bœuf race Angus

Réf : 013834

Frais

Hampe de bœuf race Angus

Hampe de bœuf de race Angus, crue et origine UE / UK. Conditionné sous vide.
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Poids variable

Sachet 3 pièces - 2,4 kg env

  • Plat du jour

  • Fait maison

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Hampe de bœuf race Angus

Les "plus" produit

  • Race Angus : une chair goûteuse, persillée et très tendre reconnue
  • Une appellation à valoriser sur les cartes
  • Un morceau dit "du boucher" à fibres longues et apparentes savoureux
  • Produit économique

Suggestion du chef

Sortir quelques minutes avant cuisson puis poêler ou griller. A saisir en surface pour caraméliser les sucs de façon à laisser un maximum de jus à l’intérieur de la viande. Juste saler et poivrer. Laisser reposer la viande pour la détendre avant le service.
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Description

Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

Mise en oeuvre

À griller ou à poêler.

Description détaillée

Calibre variable Oui
OrigineRoyaume-Uni, Union Européenne
Produit plat du Jour1
Calibre - Poids800 g
UVC - Poids Net2,40 kg
Type de préparationCru
Race bovineAngus
Classification race bovineRace à viande

Ingrédients

100% hampe de viande bovine Angus.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal)0
Energie (kJ)0
Matières grasses (g)0
Dont AG saturés (g)0
Glucides (g)0
Dont sucres simples (g)0
Protéines (g)0
Sel (g)0

GEMRCN

Famille d'aliments :

Viandes non hachées de bœuf,de veau ou d'agneau et abats de boucherie

Fréquence de service :

4/20 mini