Réf : 094106

Frais

Demi-tête de veau roulée artisanale avec langue cuite

Réf : 094106

Frais

Demi-tête de veau roulée artisanale avec langue cuite

Demi tête de veau sans os, avec langue, roulée, présentée dans un filet et cuite sous-vide, origine France.
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1.4/2.2 KG

Poche 1,8 kg

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  • 1
  • Plat du jour


Demi-tête de veau roulée artisanale avec langue cuite

Les "plus" produit

  • Mise en œuvre facile, produit prêt à l'emploi ; déjà préparée et désossée
  • Produit de service : déjà cuit 
  • Aspect fondant en bouche grâce à une cuisson lente et longue (17h) à basse température
  • Viande de veau origine France
  • Élaborée par un artisan charcutier

Suggestion du chef

Consommation à chaud, en menu du jour, accompagné d’une purée de légumes et nappé d’une sauce gribiche ou d’un jus de rôti.
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Mise en oeuvre

Réchauffer à la poêle, en sauteuse ou au grill quelques minutes à feu moyen, avec une noix de beurre.

Description détaillée

Calibre variable Non
OrigineFrance
Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationRhône
CertificationArtisan
Régime AlimentaireSans porc
Produit plat du Jour1
Calibre - Autre1.4/2.2 KG
Forme de présentationEmballage individuel
UVC - Poids Net1.8 kg
Type de préparationCuit

Ingrédients

Tête de veau (94%), eau, sel, épices et plantes aromatiques

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)195
Énergie (kJ)816
Matières grasses (g)10,7
Dont AG saturés (g)4,03
Glucides (g)0,17
Dont sucres simples (g)0,17
Protéines (g)24,6
Sel (g)1,13

GEMRCN

Famille d'aliments :

Viandes non hachées de bœuf,de veau ou d'agneau et abats de boucherie

Fréquence de service :

4/20 mini