Les ingrédients :

– 1 bouteille de vin rouge
– 20 g d’amidon de maïs
– 200 g de sucre
– cannelle en bâton
– gousse de vanille
– badiane d’anis
– grains de poivre noir
– orange
– citron
– griottes
– framboises
– cassis
– myrtilles
– menthe
– grenade

Préparation :

Faire bouillir et flamber le vin rouge. Ajouter le sucre et laisser cuire quelques minutes avec un peu de badiane, des feuilles de menthe fraîche, de la vanille en gousse fendue, quelques grains de poivre et un peu de julienne d’écorce d’orange et de citron. Laisser infuser à couvert 15 minutes. Retirer la menthe et lier le vin avec l’amidon, laisser refroidir.
Ajouter alors des segments d’agrumes et les fruits rouges, laisser une heure au réfrigérateur et servir bien frais.