Les ingrédients :

– noix de Saint-Jacques
– gambas
– curry madras
– citronnelle en poudre
– huile d’olive

Préparation :

Décongeler les noix, bien les éponger avec du papier absorbant.
Embrocher chaque noix en y intercalant une gambas et saupoudrer légèrement les brochettes avec du curry madras et de la citronnelle en poudre.
Arroser avec un filet d’huile d’olive puis griller ou poêler vos brochettes rapidement.
possibilité d’accompagner ces délicieuses brochettes avec une salade de fenouil frais. Pour cela, émincer finement à la mandoline un fenouil frais et assaisonner avec une vinaigrette composée d’huile d’olive, de jus de citron, de sel et de poivre.