Les ingrédients :

– tartare de bœuf
– jaunes d’œuf
– moutarde de Dijon
– ketchup
– échalotes
– câpres
– cornichons
– ail
– persil
– tabasco
– sauce anglaise

Préparation :

Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d’œuf, la moutarde, le ketchup puis les cornichons, les échalotes, les câpres, l’ail, le persil le tout haché grossièrement. Vérifiez l’assaisonnement en ajoutant le tabasco, la sauce anglaise, le sel et le poivre. Accompagnez de pommes grenailles rissolées en persillade.